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Allergie au bébé - savez-vous comment la reconnaître?

Allergie au bébé - savez-vous comment la reconnaître?


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Le gluten est considéré aujourd'hui ingrédient controverséet c'est parce que beaucoup de gens ne le digèrent pas. Ce mélange de protéines de céréales est mal toléré par les enfants et les adultes. peut-être provoquer diverses réactions négatives - visible à l'œil nu, facile à diagnostiquer, ainsi que non associée à première vue. Ce n’est pas toujours une allergie, c’est souvent une intolérance persistante (maladie cœliaque) ou une hypersensibilité. Dans chaque cas, le mécanisme de création est légèrement différent. Comment se manifeste l'allergie au gluten? À quoi faut-il faire attention lors de l'introduction de cet ingrédient dans le menu de l'enfant?

Pourquoi du gluten dans les ingrédients alimentaires?

Le gluten est très apprécié des producteurs alimentaires et des technologues. Principalement en raison de son caractère universel et de l'amélioration des qualités alimentaires. Pour cette raison, la quantité de gluten dans les produits populaires augmente, et cet ingrédient peut être trouvé non seulement dans le pain, mais dans de nombreux autres produits - saucisses, yaourts, céréales et bonbons. Le gluten améliore l'élasticité, la viscosité, donne la texture appropriée, rend le pain doux et reste frais plus longtemps.

Il a été prouvé qu'il y a même des décennies, les céréales (telles que le blé, le seigle et l'orge) contenaient beaucoup moins de gluten qu'aujourd'hui. L’attractivité du gluten et son effet bénéfique sur les produits alimentaires ont fait qu’aujourd’hui, après des modifications, il s’agissait bien davantage de céréales. Par conséquent, les variétés de céréales actuelles ne ressemblent pas à celles du passé. C’est pourquoi, selon de nombreux chercheurs du monde entier, on observe aujourd’hui plus souvent une allergie au gluten et d’autres formes d’intolérance à cet ingrédient qu’il ya plusieurs décennies.

Allergie au gluten: symptômes chez un enfant

L'allergie au gluten d'un enfant peut se manifester de nombreuses manières. Les symptômes les plus courants incluent:

  • éruptions cutanées apparaissant quelques heures après la consommation de gluten, aggravation des lésions cutanées apparues dans les 24 à 36 heures suivant une consommation accrue de gluten,
  • peau rouge, squameuse et irritée
  • dermatite atopique,
  • problèmes digestifs - gaz, ballonnements, constipation, nausées, douleurs abdominales - les personnes ayant des problèmes digestifs et une tolérance au gluten ont souvent des problèmes digestifs,
  • des symptômes similaires sont observés chez les adultes et les enfants,
  • cernes sous les yeux - sont un signe d’intolérance alimentaire,
  • rhumes et infections fréquents,
  • nez qui coule continu, nez qui coule, nez bouché, éternuements fréquents,
  • maux de tête
  • asthme

Les symptômes de l'allergie d'un enfant au gluten peuvent apparaître immédiatement après l'administration de gluten, ainsi qu'après plusieurs semaines / mois et même des années de consommation. Il arrive parfois que le corps tolère bien de petites quantités de gluten mais envoie des signaux d'intolérance à une consommation plus élevée.

Comment reconnaissez-vous l'allergie au gluten d'un enfant?

L'allergie au gluten chez un enfant peut être sous la forme d'IgE dépendantes (et vous pouvez ensuite évaluer sa présence en fonction de tests sanguins) ou d'IgE indépendantes (dans cette situation après le test, nous n'obtiendrons pas de réponse définitive si l'enfant a une allergie ou non). Dans ce dernier cas, il est crucial d’observer l’enfant et les changements survenant après l’ingestion de gluten.

Comment traite-t-on l'allergie au gluten?

Après avoir trouvé une allergie au gluten, il est recommandé à l’enfant de suivre un régime sans gluten, ce qui nécessite engagement et pratique. Le gluten se trouve non seulement dans le pain et les confiseries, mais dans de nombreux autres produits, tels que les charcuteries et les saucisses.

Il faut se rappeler que l’allergie au gluten disparaît généralement et qu’un régime n’est généralement pas nécessaire toute la vie. Pour la maladie coeliaque, un régime sans gluten doit être utilisé à tout moment et aucune dérogation ne peut être faite.